(Sliders) - 2 - About Us

ประวัติของบองชู

เริ่มต้นกำลังการผลิตจากห้องอบขนาดเล็ก

บองชูเริ่มต้นการทำเบเกอรี่ครั้งแรกที่กรุงเทพมหานคร หลังจากที่ได้มีการตกลงร่วมกันระหว่างเชฟเบเกอรี่คนไทยกับมาสเตอร์เซฟชาวฝรั่งเศสผู้เชี่ยวชาญเรื่องขนมอบประเภทเดนิชและพาย  ทั้งคู่ได้แลกเปลี่ยนทัศนคติและความชอบในการทำเบเกอรี่ร่วมกัน จนตกลงที่จะสร้างสรรค์เบเกอรี่แบบใหม่โดยใช้นวัตกรรมการผลิตแป้งแช่แข็งที่เน้นในการรักษาคุณภาพของสินค้าและคงความสดของวัตถุดิบเพื่อส่งมอบให้ผู้บริโภค และร่วมคิดค้นผลิตภัณฑ์ขึ้นมาหลายชนิด โดยเน้นการขึ้นรูปแป้งด้วยมือเพื่อให้คงคอนเซ็ปของบองชู (แฮนด์เมด) ตามสไตล์ฝรั่งเศส

บองชูเริ่มผลิตครั้งแรกในห้องอบเล็ก ๆ ขนาด 35 ตารางเมตร โดยใช้อุปกรณ์ทุกชนิดที่เรามีในขณะนั้น เช่น เครื่องผสมแป้ง เครื่องรีดแป้ง รวมถึงทำห้องแลปในการแปรรูปสินค้าแช่แข็ง เพื่อการผลิตสินค้าที่ได้คุณภาพ

ปรัชญาและคุณสมบัติหลัก 5 ประการ ที่ถือเป็นหัวใจหลักของบองชูจากอดีตจนถึงปัจจุบัน

  1. เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ รวมถึง เนยสดแท้จากนิวซีแลนด์ ยีสต์สดจากฝรั่งเศส ช็อคโกแลตแท้จากเซาท์แอฟริกา อีกทั้งบองชูได้ทำการสรรหาวัตถุดิบภายในประเทศที่มีคุณภาพเท่าเทียมกับต่างประเทศ  เพื่อสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทย ถือเป็นหนึ่งในความภูมิใจของบองชู ไม่เพียงแค่นั้นวัตถุดิบที่บองชูคัดเลือกต้องให้รสชาติที่คนไทยชื่นชอบ
  2. ความสมดุลระหว่างการผสมผสานเทคนิคการผลิตและการพัฒนาเทคโนโลยีแบบใหม่มาใช้ในการคงคุณภาพของสินค้าในการผลิตเบเกอรี่ แช่แข็ง
  3. ใช้นวัตกรรมใหม่ๆ ในการคิดสูตรขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส เพื่อสร้างสรรค์ให้เหมาะกับรสชาติคนไทย
  4. อบสดพร้อมเสิร์ฟภายในพื้นที่ขาย และ อบสดใหม่ทุกวัน
  5.  ราคาที่ทุกคนสามารถซื้อได้

ทิศทางการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ในปี 2003 (พ.ศ.2546) บองชูได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์และทำการตลาดที่แรกในตลาดซอยละลายทรัพย์ สีลม กรุงเทพมหานคร สินค้าได้รับการตอบรับเกินความคาดหมาย และเพื่อให้บริการลูกค้าในพื้นที่อื่น ๆ บองชูจึงทำการขยายสาขาเพิ่มตามคำเรียกร้องของลูกค้า

ภายหลังจากนั้นไม่นาน บองชู ได้เปิดตัวสาขาอื่น ๆ อีกมากมายทั้งใน กรุงเทพมหานคร และตามพื้นที่ต่างจังหวัด

ไม่ว่าบองชูจะเติบโตไปมากเพียงใดก็ตาม เรายังคงยึดหลักการเดิมตั้งแต่เริ่มต้นผลิตในห้องครัวเล็ก ๆ มาตลอด คือ การรักษาคุณภาพที่ดีของสินค้าและการบริการให้ได้มาตรฐานเหมือนกันทุกสาขา เน้นการนำนวัตกรรมใหม่ๆมาเพื่อใช้ในการพัฒนาสินค้าอย่างต่อเนื่อง ที่สำคัญที่สุด คือ “ความใกล้ชิดและเป็นมิตรกับลูกค้าของเรา” โดยส่งผ่านจากการให้บริการของพนักงานไปยังลูกค้าที่มาใช้บริการ

คุณภาพ

สินค้าของบองชูทุกรายการถูกสร้างสรรค์โดยเชฟชาวฝรั่งเศสและทดสอบหลายขั้นตอนโดยคนไทย ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพดีนำเข้าจากต่างประเทศและะที่คัดสรรแล้วจากแหล่งวัตถุดิบในท้องถิ่น เราเลือกใช้เฉพาะเนยสดแท้และยีสต์สดในการผลิตเพื่อให้ได้ขนมอบที่มีคุณภาพรวมถึงการคัดเลือกส่วนผสมของไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะแบบหวานหรือเค็มโดยเน้นให้เป็นสูตรที่เราพัฒนาขึ้นและผ่านการทดสอบเป็นอย่างดีแล้วเท่านั้นก่อนที่จะทำการจัดจำหน่ายให้กับผู้บริโภค สินค้าทุกรายการของเราสะท้อนให้เห็นถึงกระบวนการผลิตที่ใส่ใจ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบการขึ้นแป้งด้วยมือในหลายขั้นตอนของการทำขนม ตลอดจนสินค้าบางรายการที่เชฟต้องทำด้วยมือตั้งแต่ต้นจนจบกระบวนการผลิต โดยไม่ผ่านเครื่องจักรเพื่อลดทอนขั้นตอน ทั้งนี้เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกเสมือนได้ทานขนมอบที่ทำขึ้นเอง สินค้าของเรามีหลากหลายรายการให้เลือกสรรมากกว่า 30 ชนิด และบองชูยังคงพัฒนาในการเพิ่มสินค้าใหม่ที่เต็มไปด้วยคุณภาพออกสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง

เราสัญญาว่าจะมุ่งมั่นและใส่ใจในการควบคุมวิธีการผลิตให้ได้คุณภาพตามมาตรฐานสากลในทุกขั้นตอน ตลอดจนให้มีการทดสอบทุกล็อตการผลิตโดยสุ่มตรวจไม่เพียงแค่เฉพาะสินค้าเท่านั้นแต่ยังรวมไปถึงอุปกรณ์ในการควบคุมอุณหภูมิระหว่างการขนส่งอย่างเคร่งครัด ทั้งนี้เพื่อให้มั่นใจได้ว่าสินค้าทุกรายการมีคุณภาพและได้มาตฐานตามนโยบายการส่งมอบสินค้าของบริษัทฯ

พนักงาน

ไม่เพียงแต่สินค้าเท่านั้น พนักงานคือสิ่งที่มีค่ามากที่สุดสำหรับบองชู เราจึงให้ความสำคัญในทุกขั้นตอนตั้งแต่

         คัดเลือกทีมงานที่มีคุณภาพ

         การอบรมเพื่อเพิ่มทักษะของพนักงาน

พนักงานเปรียบเสมือนกับตัวแทนของบองชูในการส่งผ่านการบริการที่ดี และมุ่งที่จะสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าทุกครั้งที่มาใช้บริการเลือกซื้อสินค้าของเรา

เราเชื่อมั่นจากประสบการณ์ในการบริหารงานการขายของทีมงานและความเชี่ยวชาญในทักษะการอบขนมของพนักงานอบหน้าร้านที่ถูกฝึกมาแล้วเป็นอย่างดีว่า บองชูจะส่งมอบสินค้าที่มีคุณภาพให้กับผู้บริโภคและจะรักษามาตฐานสินค้าตามนโยบายที่ได้ให้คำมั่นไป ไม่เพียงแค่นั้นเรายังคำนึงถึงว่า “ความพึงพอใจสูงสุดของลูกค้าคือความภาคภูมิใจของทีมงานบองชู“